2015 Eclat AOC

Valais Mundi

Typ	Weisswein
Herkunft	Schweiz, Wallis
Ausbau	Eichenfass
Ausschanktemperatur	8-12°C
Alkoholgehalt	13 %
Traubensorten	Heida, Petite Arvine
Artikelnummer	95006513

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Bemerkungen

Wie in der Champagne werden die Trauben mittels einer pneumatischen Presse langsam gepresst. Dieses schonende Verfahren ermöglicht es, die im Herzen der Beeren vorhandenen feinsten Säfte zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern während sechs Monaten, unter regelmässiger Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes). Es wird keinen biologischen Säureabbau durchgeführt.

Degustationsnotizen

Helles Zitronengelb, fein-fruchtiges Bukett nach Honigmelonen, weissen Blüten, dezenter Mineralik, am Gaumen elegant und frisch mit gut stützender Struktur, lang und aromatisch.

Passt zu

Aperitif, weissem Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten/ Krustentieren, Vorspeisen, Risotto und Foie gras.

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