Varietas 49" Zweigelt Henggart AOC Zürich 2021

Aus den Reblagen von Henggart, gehegt und gepflegt von der Familie Edi Frauenfelder-Steiger. Klassische Maischegärung mit langer Standzeit, anschliessend während 10 Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut.

Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Komplexe, intensive Nase, Aromen von schwarzer Kirsche, Zwetschge, Holunder, gepaart mit würzigen Noten von Lebkuchengewürzen und Vanille. Langer, weicher Auftakt, saftige Struktur mit harmonischer Säure und kräftigen Gerbstoffen, gehaltvoller Körper, von komplexen Aromen begleiteter Abgang.

Wildpfeffer mit Spätzli und Rotkraut, Senfkotelette vom Grill, Hackfleischlasagne, Brasato mit Polenta, Hörnli Auflauf mit Schinken, rezentem Hartkäse.