Brut un Jour de 1911 AOC Champagne

Zuerst führt uns aber Jean François Clouet, letzter Spross dieser alten Familie, die sich bis zum Hof von Louis XV verfolgen lässt, auf eine Anhöhe. Wir befinden uns oberhalb Bouzy auf der südlichen Seite der Montagne de Reims. Jean François deutet nach Westen: Von dort kam 451 n. Chr. der Hunnenherrscher Attila geritten und traf in dieser Ebene auf das Heer des Weströmischen Reiches. Heute breitet sich statt eines Schlachtfeldes ein friedliches Rebenmeer bis zum Horizont aus.

Strahlendes Goldgelb. Zarte, aber dichte Nase, mineralisch und mit feinem Aroma von Haselnüssen und Akazienhonig. Sehr schöne Struktur, weinig und mit viel Kraft. Ein Jahrgangchampagner mit Tiefe und Eleganz. Wunderbarer Essensbegleiter.

Apéro, weissem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.