Cervaro della Sala IGT Umbria 2022

Der Name Cervaro leitet sich von der Adelsfamilie ab, die im 14. Jahrhundert das Castello della Sala besass: die Monaldeschi della Cervara. Chardonnay-Trauben werden mit einem kleinen Anteil Grechetto zu einem Wein vermischt, der mit der Zeit reift und die Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentiert. Der Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weissweine, der mit dem ersten Jahrgang 1985 der malolaktischen Gärung und dem Ausbau in Barriques unterzogen wurde.

Helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er feine rauchige Noten von Zedernholz, gefolgt von blumigen Anklängen von Ginster und Mimosen. Am Gaumen ist er lebendig, frisch und geprägt von Noten von Vanille, Zitrone und Gebäck. Ein Wein mit grossem Alterungspotenzial, der jedoch bereits jetzt trinkbar ist.

Apéro, Vorspeisen, Kalb.