Granomelo Toscana IGT 2020

100% Sangiovese aus 20- bis 30-jährigen Reben der Parzelle Melogranino mit kalkhaltigem Sandboden; Ausbau 24 Monate im Betontank, danach 6 Monate in der Flasche auf dem Weingut; nur ca. 2500 Flaschen produziert, 100% vegan.

Sattes Rubingranat. Noch etwas verschlossen. Nach Belüftung Aromen von Kirschen, roten Pflaumen, Brombeeren, einem Hauch Lakritze und eingelegten Feigen. Untermalt von Tabak, Kaffee, etwas Leder und schwarzem Pfeffer. Markante, lehmig-organische Mineralität. Wirkt tief, vielschichtig und edel. Am Gaumen deutliche Aromen von Pflaumen, dunklen Kirschen, Cassis und rauchig-würzigen Noten. Tolle Säure und reife, feinkörnige Tannine. Der Granomelo endet elegant, komplex, mit grossartiger Länge und organisch-mineralischem Finish.

Rind, Lamm und Wild sowie zu gereiftem Käse