Chianti Classico Ama 2022

Spontane Gärung mit wilden Hefen, Maischestandzeit bis 25 Tage; Ausbau 6 Monate in gebrauchten französischen Barriques.

Derr «Ama» wird seit 2010 aus den jungen Reben produziert, er ist ein traumhafter Einstieg in die Welt der Chianti Classico von Castello di Ama. Duftet nach Sauerkirschen, Hagebutten und roten Johannisbeeren, unterlegt mit blühenden Kräutern, Macchia-Noten und erdig-kalkiger Mineralität. Ein Hauch Tabak und Mocca ergänzen das animierende Aromabild. Am Gaumen besticht der Ama durch Leichtigkeit, Saftigkeit und seidigen Gaumenfluss, mit gut verwobener Säure und perfektem Holzeinsatz.

Italienischer Küche, Fleischgerichten und Grill.