Jacquesson Nº 738 DT

Mineralischer, finessenreicher Champagner mit grosser aromatischer Präzision, weinigem Charakter und feinster Perlage. Die Trauben stammen aus Grand Cru und Premier Cru Lagen im Marne-Tal. Minimale Dosage von 4g/Liter.

Die Nase ist etwas gesetzter, erwachsener als die des spritzigen No 741. Aber definitiv nicht weniger frisch mit grüner Quitte, Melisse, Mandel und einer samtig herangereiften Säurestruktur. Eine sehr feine Würze vom ausgesprochen langen Hefelager macht sich bemerkbar, dann legt sich ein kreidiger Schleier über die reifen, frischen Zitrusfrüchte und weissen Pfirsich.

Apéretiv, Schweinefleisch, fetthaltiger Fisch (Lachs, Thunfisch etc.), Schalentiere, milde Käsesorten und Weichkäse.