Jeninser Pinot Noir "Schatz" 2018
von SalisTyp | Rotwein |
Herkunft | Schweiz, Graubünden |
Produzent | von Salis |
Traubensorten | Pinot Noir |
Ausbau | 12 Monate in französischen Barriques |
Inhalt | 75 cl |
Jahrgang | 2018 |
Ausschanktemperatur | 15-18°C |
Alkoholgehalt | 13,8 % |
Passt zu | Fleisch, Wild |
Artikel-Nr | 95008517 |
Die Lage Schatz befindet sich inmitten der besten Lagen Jenins direkt oberhalb der Top-Lage Eichholz. Mit ihrer Ausrichtung nach Süden hin und einer gewissen Hangneigung ermöglicht sie den Reben und Trauben eine optimale Sonneneinstrahlung. Das Geheimnis dieser speziellen Lage liegt auch hier wieder im Boden selbst. Eine geringe Humusauflage, skelettreiche Böden, also Böden mit einem hohen Steinanteil, ein hoher Kalkgehalt mit einem gewissen Anteil an Bündner Schiefer zwingen die Reben tief zu wurzeln, um sich die wertvollen Nährstoffe aus der Tiefe des Bodens zu holen. Dazu kommt, dass die Reben fast 50 Jahre alt sind, was dem Wein Tiefgang und Dichte verleiht.
Sattes Rubin, in der Nase Aromen von dunklen und roten Beeren, dazu würzige Komponenten, Holz ist spürbar, jedoch elegant integriert, am Gaumen wieder Frucht und Würze, markante, jedoch eingebundene Gerbstoffe, weist einen kräftigen und zugleich saftigen Abgang auf.
Wildgerichten und Knödeln.
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Weber-Vonesch Baar 0
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Weber-Vonesch Zug 0