Jeninser Pinot Noir "Schatz" 2018

von Salis
Typ Rotwein
Herkunft Schweiz, Graubünden
Produzent von Salis
Traubensorten Pinot Noir
Ausbau 12 Monate in französischen Barriques
Inhalt 75 cl
Jahrgang 2018
Ausschanktemperatur 15-18°C
Alkoholgehalt 13,8 %
Passt zu Fleisch, Wild
Artikel-Nr 95008517
Jeninser Pinot Noir
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Die Lage Schatz befindet sich inmitten der besten Lagen Jenins direkt oberhalb der Top-Lage Eichholz. Mit ihrer Ausrichtung nach Süden hin und einer gewissen Hangneigung ermöglicht sie den Reben und Trauben eine optimale Sonneneinstrahlung. Das Geheimnis dieser speziellen Lage liegt auch hier wieder im Boden selbst. Eine geringe Humusauflage, skelettreiche Böden, also Böden mit einem hohen Steinanteil, ein hoher Kalkgehalt mit einem gewissen Anteil an Bündner Schiefer zwingen die Reben tief zu wurzeln, um sich die wertvollen Nährstoffe aus der Tiefe des Bodens zu holen. Dazu kommt, dass die Reben fast 50 Jahre alt sind, was dem Wein Tiefgang und Dichte verleiht.

Sattes Rubin, in der Nase Aromen von dunklen und roten Beeren, dazu würzige Komponenten, Holz ist spürbar, jedoch elegant integriert, am Gaumen wieder Frucht und Würze, markante, jedoch eingebundene Gerbstoffe, weist einen kräftigen und zugleich saftigen Abgang auf.

Wildgerichten und Knödeln.

CHF 27.50 / 75 cl
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