Métissage Neuchâtel AOC bio 2023

Caves de Chambleau
Typ Rotwein
Herkunft Schweiz, Neuenburg
Produzent Caves de Chambleau
Besonderes Bio
Traubensorten Gamaret, Garanoir
Ausbau 12 Monate im Fass
Inhalt 75 cl
Jahrgang 2023
Ausschanktemperatur 16-18°C
Passt zu Lamm, Rind, Wild
Artikel-Nr 95012640
Métissage Neuchâtel AOC bio
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Caves de Chambleau ist bis heute in Besitz der Familie Burgat. Henri-Louis pflanzte 1974 mehrheitlich Pinot Noir auf den kalkhaltigen Böden rund um die Kellerei. Ein perfekter Boden für die heikle Sorte. Die tief gelegenen Gletschermoränen mit Kies und einer dicken Kalkschicht obendrauf sorgen für eine gute Drainage. Die Wurzeln der Reben dringen tief in den Boden, die Folge davon ist ein harmonischer Wasserhaushalt für die Pflanze. Auch in trockenen Jahren wie 2018 litten die Reben nicht unter zu wenig Wasser. Louis-Philippe, seit 2001 verantwortlich für den Familienbesitz, steigerte die Qualität der Weine massgebend. Die gekelterten Weine haben Klasse und die verschiedenen Pinot Noirs gehören zur Spitze in der Schweiz. Der Betrieb arbeitet sehr naturnah und ist biolog isch zertifiziert. Gekeltert werden die Weine (Pinot Noir und Chardonnay) nach burgundischer Art. Der Ausbau der Top-Weine erfolgt in französischen Barriques. Wir freuen uns sehr auf die Gewächse der Familie Burgat, wo die nächste Generation m

In der Nase betören Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen, unterstützt von einer diskreten Eichennote. Trotz straffer Tannine von grosser Geschmeidigkeit am Gaumen und lange anhaltend.

rotem Fleisch, insbesondere Wild.

CHF 29.70 / 75 cl
statt CHF 33.00
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